Los invito a ver el siguiente video de como trabaja un emulsificante.

Además lean el siguiente archivo sobre las emulsiones. Luego deberán responder las preguntas que siguen y enviar las respuestas con sus nombres. 

https://drive.google.com/file/d/0B6uCDkBpkJbaS3AwOEFPZnhSMms/edit?usp=sharing